年夜饭放冰箱吃好几天 老人吃进ICU 警惕“冰箱杀手”。春节期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，有些人甚至会故意留一些食物到第二天吃，象征“年年有余”。然而，并非所有食物放进冰箱都能保证安全。湖南省第二人民医院重症医学科近日接诊了一名李斯特菌性脑膜炎患者，病因正是冰箱里的剩饭剩菜。
64岁的李大爷舍不得倒掉年夜饭剩下的食物，便将它们存放在冰箱里，连续吃了几天。2月21日，他突然感到头晕、头痛，起初以为是普通感冒或休息不足。但情况迅速恶化，老人开始抽搐，变得迷糊，甚至认不出家人，还发起了高烧。家人紧急将其送往医院，最终确诊为李斯特菌性脑膜炎。
李斯特菌是一种在自然界广泛存在的细菌，具有耐冷特性。大多数细菌在冰箱的低温环境下会停止生长甚至死亡，但李斯特菌却能在冰箱中存活并缓慢繁殖，因此被称为“冰箱杀手”。
当人食用被李斯特菌污染的食物（如未经高温消毒的奶制品、冷藏的熟食、剩菜、冰淇淋等）后，细菌会进入人体。免疫力正常的人可能没有任何症状或仅出现轻微类似感冒或胃肠炎的症状。但对于孕妇、老年人和免疫功能低下者来说，李斯特菌可能导致严重后果。它能穿过肠道屏障和血脑屏障，直接侵入中枢神经系统，引发李斯特菌性脑膜炎，表现为头晕、头痛、高热、呕吐、抽搐与意识障碍等症状。
李斯特菌性脑膜炎病死率较高，一旦怀疑此病，医生必须立即进行腰椎穿刺抽取脑脊液化验以确诊，并使用能够透过血脑屏障且对李斯特菌有效的抗生素治疗。治疗周期通常需要数月。如果不及时治疗，细菌会在颅内疯狂繁殖，导致严重的脑水肿、脑疝，甚至遗留永久的神经系统后遗症，如偏瘫、智力下降、癫痫等。
预防李斯特菌性脑膜炎的方法包括：高危人群需特别警惕；冰箱中的剩菜剩饭必须彻底加热后再食用；定期清理冰箱，生熟分开存放；尽量避免食用未经巴氏消毒的奶制品、软质奶酪和未充分加热的熟食。如果出现剧烈头痛、发热、呕吐，特别是伴有精神状态改变或抽搐，应立即就医。
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